Мангал (жаровня) — конструкция, предназначенная для приготовления всеми любимого шашлыка. Она представляет собой металлический короб на ножках. Снизу его стенки имеют по всему периметру перфорацию, которая обеспечивает приток воздуха, необходимого для автоматического поддержания жара от углей. А сверху две длинные противоположные стенки снабжены небольшими ямками для удобного расположения шампуров. Конечно, жаровню можно купить в магазине. Но шашлык будет казаться еще вкуснее, если пожарить его на мангале, собранном своими руками. Именно об этом пойдет речь в этой статье — расскажем, как сделать мангал своими руками из металла и что для этого нужно.
Металлопрокат, используемый для создания мангала
| Профильная труба | Стальной лист | Металлический уголок |
 |  |  |
 | | |
Виды мангалов
Существует классификация мангалов по типу их установки. Выделяют 2 основные вида:
- Стационарные. Под такое сооружение отводится постоянное место на участке, которое защищено от осадков, чтобы вы могли готовить в любую погоду. Оно отличается большими размерами, чтобы можно было готовить сразу много мяса.
- Мобильные. Бывают передвижными (на колесах) и переносными. Первые обычно довольно крупные и передвигаются на небольшие расстояния (к примеру, в пределах дачного участка). Вторые изготавливаются более компактными, легкими, часто полностью разборными, чтобы их можно было складывать и переносить, перевозить на большие расстояния.
Рисунок 1 "Стационарный мангал"
Стационарные изделия можно расположить в беседке. Иногда мангал и навес конструктивно связаны между собой. Часто жаровня воспринимается владельцами участков не только как приспособление для жарки мяса, но и как самостоятельный элемент ландшафтного дизайна, летней кухни. Поэтому его украшают камнем, ковкой, деревом и другим декором — иногда удается создать настоящее произведение искусства.
Стационарные модели отличаются высокой прочностью, надежностью и долговечностью, потому что их изготавливают из толстой листовой стали. Средний срок службы составляет 10 лет, а при эпизодическом использовании и правильном уходе он практически безграничен.
Рисунок 2 "Переносной мангал"
Переносные мангалы созданы для того, чтобы можно было зажарить мясо в любом месте. Обычно их берут с собой для отдыха на природе, в поход. Поэтому основные требования, которые к ним предъявляются — это легкость и компактность. Легкость обеспечивается использованием листовой стали малой толщины, а компактность — созданием разборного изделия. Эти качества также достигаются путем уменьшения размера самой конструкции. В результате она мало весит, легко складывается и почти не занимает места. Часто его помещают в специальный чемоданчик для удобной переноски.
Однако у переносной модели есть минусы. Первый недостаток связан с тем, что она не предназначена для приготовления большого объема мяса — если его много, процесс сильно растягивается во времени. Второй минус объясняется меньшей долговечностью — тонкий металлический лист быстро прогорает и еще быстрее деформируется, что обусловлено неравномерным прогревом его стенок (они начинают идти волнами). Средний срок эксплуатации разборного мангала при регулярном применении составляет всего 2 года.
Конструктивные особенности самодельных мангалов
Проще всего сделать мангал своими руками из двух металлических рамок с выемками под шампуры. Более сложные модели включают в себя прямоугольный короб с перфорацией и ножками. Повысить его функциональность можно, дополнив решеткой для барбекю, выдвижным столиком и механизмом для регулировки поддува.
Чтобы уменьшить вес изделия, для его изделия выбирают тонкие стальные листы. Однако это решение грозит снижением его долговечности. Чтобы иметь возможность пользоваться им дольше, важно при жарении мяса применять готовые угли. В противном случае днище быстро прогорит до дыр.
Если нужен более надежный вариант, потребуются листы стали большей толщины. Но изделие будет громоздким, маломобильным, либо полностью стационарным. Это идеальное решение для загородного дома или дачи.
Несложным в изготовлении является и самодельный мангал из металлической бочки или газового баллона. Главное, чтобы у них были достаточно толстые стенки — иначе долговечность будет небольшой. Не стоит делать жаровню из тары, в которой находились горюче-смазочные материалы — это может отрицательно повлиять на вкус готового мяса.
Мангал из бочки
Мангал из бочки
Расскажем, как своими руками изготовить мангал из бочки или баллона из-под газа. Вот что для этого понадобится:
Непосредственно баллон или бочка (лучше толстостенная).
Электрический инструмент — сварочный аппарат, болгарка, дрель.
Металлопрокат — профтруба или Г-образный профиль.
Петли (для крышки мангала, которая будет защищать костер от дождя в случае непогоды).
Ручки (для приваривания на крышку, чтобы ее можно было удобно открывать и закрывать).
Пошаговая инструкция по созданию жаровни из бочки (баллона):
1. Разметка. Нужно наметить линии, по которым вы будете отрезать верхнюю часть бочки. Обратите внимание на то, что ее торцы нужно оставить целыми.
2. Резка бочки. На этом этапе с помощью болгарки отрежьте верхнюю часть бочки — выбрасывать ее не нужно. Она послужит в будущем крышкой для жаровни, препятствующей угасанию огня во время дождя.
3. Резка проката. Теперь болгаркой нарежьте ножки — в качестве них подойдет Г-образный профиль со стороной 20–25 мм или квадратный трубопрокат от 20х20х2 мм. Длина ножек может быть любой, но удобнее всего, чтобы она составляла 70–80 см. Если вдруг у вас есть профиль с сечением в форме прямоугольника или круга — ничего страшного. Главное, чтобы он был достаточно прочным, чтобы выдержать вес жаровни.
4. Крепление ножек. Это можно сделать болтовым соединением или сварочным швом — выберите тот способ, что для вас является наиболее удобным
5. Изготовление опоры для шампуров. Измерьте длину отрезка баллона — именно такой длины должны быть 2 Г-образных элемента профиля. Приварите их внутрь бочки.
6. Создание крышки. Приготовленные петли нужно приварить к верхней и нижней части соответственно.
Мангал — короб на ножках
Другой способ изготовить стационарный мангал своими руками — сделать его из металла. Это классический вариант, который представляет собой короб различных размеров на 4 ножках. Он отлично подходит для дачи или частного дома. Так как у него отсутствует крышка, его удобно располагать под навесом — например, в беседке.
Перечислим материалы и инструмент, которые понадобятся для выполнения работы:
Листовая сталь. Чтобы мангал был достаточно надежным и прослужил как можно дольше, толщина должна составлять не менее 2 мм. Хотите долговечный вариант? Тогда берите сталь 6–8 мм.
Г-образный профиль или профтруба (для ножек) — достаточно отреза в 3–4 метров.
Сварочный аппарат с электродами для соединения элементов мангала.
Угловая шлифовальная машина с отрезными кругами (болгарка). Если ее нет, ограничьтесь ножовкой по металлу.
Дрель и сверла для сверления металла.
Болты с гайками.
Еще понадобится бумага и карандаш, потому что начать необходимо с наброски эскиза — его удобнее делать на миллиметровке или хотя бы на листке из тетради в клетку. На чертеже обязательно укажите размеры каждой стороны бокса и его дна, длину ножек. Обратите внимание, что от габаритных параметров короба зависит, сколько мяса вы сможете готовить одновременно. Расстояние между большими стенками должно соответствовать длине рабочей части шампуров.
Обозначьте количество и расположение выемок, расстояние между ними (оптимально от 8 до 10 см). Ближе располагать не следует — это может плохо отразиться на скорости и удобстве приготовления, а также на вкусе готового блюда.
Набросайте количество отверстий — их располагают с шагом 7–10 см, при этом от дна до перфорации должно быть 5–10 см. Оптимальный диаметр перфорации составляет 10–15 мм. Ее можно расположить не только на стенках, но и на дне.
Теперь, когда чертеж готов, начните делать мангал. Процесс включает в себя 5 основных этапов:
1. Подготовка основных элементов короба. Возьмите листовую сталь и выполните разметку одного дня и 4 стенок будущей коробки в соответствии с набросанным эскизом. Вырежьте детали с помощью болгарки или ножовки по металлу.
2. На следующем этапе используйте дрель по металлу, чтобы сделать перфорацию на стенках, которая будет обеспечивать приток воздуха для поддержания горения дров и жара от углей. С помощью болгарки выполните прорези на стенках — они послужат выемками для фиксации шампуров.
3. Далее соедините заготовки — они свариваются сварочным аппаратом с применением электродов. Всего выйдет 8 швов.
4. Изготовьте ножки — из Г-образного профиля или трубного проката. Болгаркой разрежьте его на 4 равные детали. Чтобы мангал был более устойчивым, можно сделать ножки более длинными и заострить их с одного конца — тогда они будут входить в землю. Если не нужно, чтобы они проваливались в грунт, приварите к ним небольшие площадки из листового металла. Для больше надежности рекомендуем соединить ножки дополнительными металлическими прутьями (например, арматурой или тем же уголком).
5. На финишном этапе присоедините сварочным швом ножки к основанию бокса. Вместо этого можно использовать болтовое соединение, предварительно проделав отверстия под болты в ножках и на самом коробе. В этом случае у вас получится частично разборный мангал.
Частично разборный мангал
Разборный мангал своими руками
Вы можете самостоятельно соорудить полностью разборный мангал. Его создают по той же технологии, что и неразборный или частично разборный. Но есть несколько нюансов:
Выберите тонколистовую сталь — до 2 мм. Ведь цель разборного мангала, прежде всего — облегчение конструкции, обеспечение мобильности. Чем тоньше будет металл, тем более легким будет изделие. Для эпизодических выездов на природу можно ограничиться даже толщиной 1 мм.
Спроектируйте короб небольшого размера — уменьшение площади деталей тоже помогает снизить вес. Не забудьте сделать чертеж и указать параметры всех элементов. Ножки будут более короткими — чтобы не занимали много места.
Сварочный аппарат вам не понадобится — но точно потребуются болты и гайки с ключом для их закручивания.
Один из вариантов разборного мангала
Пошаговая инструкция по созданию полностью разборного мангала:
1. Сделайте эскиз и распишите основные параметры изделия.
2. Выполните разметку на листовой стали и вырежьте детали корпуса. Обязательно добавьте по несколько сантиметров с каждой стороны стенки, чтобы их можно было стыковать.
3. С помощью ручной ножовки по металлу или УШМ сделайте надрезы на стенках и согните так, чтобы их можно было соединить с помощью болтов и гаек.
4. Приступите к резке углового профиля, чтобы изготовить ножки. Заострите их с одного конца, а с другого просверлите отверстия для соединения с боксом с применением болтов.
5. Теперь можно собрать все детали воедино, и вы получите мангал.
Разборный мангал можно сделать и из более толстой стали, больших размеров. Все зависит от того, где вы его планируете использовать. Если для выезда на природу — материал должен быть тонким, а короб небольшим. Если вы хотите хранить мангал в сарае или гараже, вытаскивая его лишь для приготовления мяса, выбирайте металл потолще — от 2 мм. В этом случае вес изделия большой роли не играет.
Как защитить самодельный мангал от коррозии
У мангалов есть 2 основных врага, которые сокращают срок его эксплуатации. О первом мы уже говорили выше — это неравномерное прогревание короба, которое приводит к деформации стенок и прогоранию дна. Решением проблемы в этом случае является использование более толстой стали, так как большая толщина обеспечивает более равномерный нагрев. Но от второго врага таким способом не спастись — сталь подвергается коррозии, которая буквально съедает ее.
Коррозия — это процесс химического разрушения металла, который обусловлен окислением железа под действием воды и кислорода, содержащегося в воздухе. Чтобы защитить сталь от контакта с воздухом и атмосферными осадками, нужно создать влаго- и воздухонепроницаемое покрытие. Для защиты мангала от ржавчины прибегают к одному из следующих способов:
Воронение (чернение, оксидирование). Это способ обработки стали, результатом которой становится образование жаропрочной пленки. Она защищает металл не только от ржавчины, но и от высоких температур. Для оксидирования нужно зачистить металлическую поверхность, обработать ее обезжиривающим составом, а затем поместить изделие в раствор едкого натра на несколько часов. При этом важно поддерживать постоянную температуру в 140 градусов.
Покраска. Более простой способ защиты стали от ржавления. Для этого потребуются жаропрочные (огнеупорные) краски. Некоторые виды термостойких эмалей выдерживают до 650 оС.
Сделать мангал своими руками для дома или дачи, отдыха на природе — не так уж сложно. Для этого не всегда даже нужно применять сварочный аппарат. А все необходимое для его создания можно купить на сайте Сити Металл — в нашем каталоге вы найдете листовую сталь и другие виды металлопроката. Дополнительно у нас можно воспользоваться услугами резки металла. Чтобы задать вопросы, позвоните нам или оставьте заявку на обратный звонок.
